Nếu như chưa từng nếm món châu chấu rang lá chanh thì các bạn hãy thử làm một lần và tự cảm nhận hương vị món ăn đồng quê này nhé.
Đang mùa gặt nên châu chấu có nhiều, được bán tại các chợ hoặc hàng rong ven đường.
Và sẽ hiểu vì sao tuy cách chế biến giản đơn lại được nhiều người yêu thích đến nhưvậy.
Nguyên liệu gồm có:- 300 gram châu chấu tươi- 7-8 cái lá chanh
- 1 muỗng canh mỡ nước- ½ (một phần hai) thìa canh nước mắm- ½ (một phần hai) thìa canh muối tinhCách chế biến:- Châu chấu các bạn có thể mua loại đã sơ chế sẵn, về chỉ việc rửa thật sạch rồi đem chế biến. Tuy nhiên nếu gặp mẻ châu chấu còn sống thì nên mua về tự sơ chế sẽ ngon hơn. Cho châu chấu vào nồi có nắp, sau đó dội nước sôi, đợi vài phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
- Cầm đầu châu chấu rút nhẹ, phần ruột bên trong sẽ theo đó ra luôn, bỏ đi. Tiếp tục vặt bỏ cánh và phần càng nhọn. Sẽ hơi mất công một chút nhưng sơ chế càng sạch sẽ bao nhiêu thì khi ăn càng yên tâm bấy nhiêu. Sau đó hòa tan muối với nước, rửa châu chấu vài lần cho sạch, tráng lại với nước lã để tránh bị mặn.
- Trút châu chấu vào chảo, đảo với lửa vừa đến khi ráo nước thì rưới mỡ vào đảo cho mỡ quyện đều. Lúc mới rang châu chấu sẽ có mùi ngai ngái nhưng khi rang đủ độ, thân châu chấu có độ trong, giòn, chuyển màu nâu cánh gián và tỏa mùi thơm ngào ngạt tức là đã đạt yêu cầu. giảm bớt lửa, nêm nước mắm vừa miệng, rắc lá chanh thái chỉ (lá chanh nên dùng nhiều một chút cho thơm) đảo đều rồi tắt lửa.
